饲料中的主要成份均区别水夷易受外界影响而产生氧化反映，导致饲料蜕变，对于畜禽瘦弱愿望产生副浸染，轻者影响畜禽愿望，严正则导致畜禽痢疾、吐逆或者其余中毒症状。

一、饲料中简略氧化的成份

1.油脂性类：主要有大豆油、花生油 、鱼油等

其配合的特色是含有极高的不饱以及脂肪酸，有些产物的游离脂肪酸含量达到5%以上，经一段光阴的不妥情景下贮存，其含量会成倍削减。在配合饲料的消耗加工、贮存历程中极易发生氧化酸败。纵然是有些动动物油脂，假如在其加工、贮存历程中存在多少多倒楣因素，均会造成严正的水解、氧化酸败。在饲料厂罕有贮存于露天或者室内的油脂，在燥热的情景下不断冒泡、自温着落。表明这些油脂在退出配制饲料以前已经发生严正的酸败。退出饲料后在此外物资的催化下酸败加倍严正，而且会迅速波及此外脂类物资的酸败历程。

2.饼粕类：主要有豆粕、花生粕、菜籽粕等。

饼粕类不饱以及脂肪酸含量较高，易氧化酸败。

3.糠麸类：主要有全脂米糠、统糠以及小麦麸皮

米糠含较高粗脂肪，其中又以不饱以及脂肪酸居多。在高温情景下，大米在贮存历程中，全脂米糠或者统糠就能会产生严正的酸败。在水稻产区，饲料中运用少许的糠麸类可能是造成饲料酸败的主要原因之一。运用水份含量过高、贮存光阴过长的小麦麸，同样会造成相似状态的泛起。

4.鱼粉、肉骨粉类：主要有鱼粉、肉骨粉及动物屠宰加工的副产物

脂肪含量较高，易发生氧化酸败。

5.饲用香味剂：饲用香味剂主要含有醚、醛、酯等具备挥发性馥郁类物资，有些成份自身极易被氧化，有些则提供非配对于电子将此外成份氧化，因此是一类极不晃动的物资。事实上在消耗事实中屡见一些劣质香味剂还未运用已经严正氧化酸败，退出饲料中无疑成为氧化酸败的导前线。

6.维生素削减剂：脂溶性维生素、胡萝卜素及类胡萝卜素等物资易被空气中的氧氧化、破损，使饲料营养价格着落、适口性变差，甚至导致饲料酸败蜕变，所组成的过氧化物对于动物尚有危害浸染。

二、抗氧化剂根基常识

1.抗氧化剂的意见是甚么？

抗氧化剂即为防御或者延缓饲料中某些活性成份发生氧化蜕变而削减于饲料中的制剂。主要用于含有高脂肪的饲料，以防御脂肪氧化酸败蜕变，也罕用于含维生素的预混料中，它可防御维生素的氧化失效。

2.抗氧化剂的种类有多少多？

可作为饲料抗氧化剂的物资良多，如L～抗坏血酸、丁羟甲苯、丁羟甲氧苯、生养酚、没食子酸丙酯(或者辛酯、十二酯)、乙氧基喹啉等及其余用于食物的抗氧化剂。因为价格等原因用于饲料的抗氧化剂主若是乙氧基喹啉，当初运用*宽泛，外洋少许用于质料鱼粉中，其次是丁羟甲苯、丁羟甲氧苯，其余的在饲料中运用未多少。

依据浸染机理区别，可能将抗氧化剂分为从容基翦灭剂（经由散漫从容基来中断氧化历程，主要有乙氧基喹啉以及酚类抗氧化剂等）、复原呵护剂（经由自身被氧化消耗氧气从而延缓氧化历程，如VC等）、螯合剂（经由螯合可能催化氧化反映的金属离子来缓解氧化历程，如柠檬酸、酒石酸、苹果酸、磷酸等）。而依据抗氧化剂源头的区别，又可能将其分为人造抗氧化剂以及家养分解抗氧化剂两类。

3.抗氧化剂在饲料中的运用有哪些方面？

抗氧化剂在饲料中主要运用于如下多少个方面：用于饲用油脂、鱼粉、动物屠宰副产物及其余高脂肪含量的饲料质料中，以防御其脂肪的氧化酸败。

用于苜蓿粉、树叶粉、青草粉及其余胡萝卜素、类胡萝卜素含量高的饲料质料中，以防御其维生素A原以及色素的氧化破损，削减其着色成果以及运用率。

用于维生素饲料及含有维生素的预搅浑料中，防御其活性的着落。

三、罕用的饲料抗氧化剂及运用剂量

1.罕用的抗氧剂有哪些？

为了呵护饲料中的维生素A、D三、E、胡萝卜素以及鱼油、种种脂肪质、鱼粉、肉粉、血粉、骨粉、羽毛粉等营养成份不被氧化，必须削减抗氧化剂。饲料中罕用的抗氧化剂种类有：

（1）乙氧基喹啉，化大名全称：6-乙氧基-2，2，4-三甲基-1，2-二氢化喹晽英文简：Ethoxyquin或者缩写EMQ，外洋*罕用的商品名：山道喹（Santoquin），国内*罕用的商品名：抗氧喹。该产物是当初国内外运用*宽泛的饲料抗氧剂种类，成果好、价格低、运用牢靠。但少许试验证实，抗氧喹对于油脂的抗氧化成果不甚事实，但对于维生素的呵护浸染甚佳。本品的弱点是产物在贮存历程中其光华会愈变愈深，在预混料中少许运用会影响到饲料的光华。着实只是该产物微量氧化产生深色产物，此种变色对于预混料品质无影响。

（2）二叔丁基羟基甲苯，简称：BHT。其晃动性高，遇热抗氧成果也不受影响。BHT 是红色结晶颗粒,纵然磨成极细的粉末,当与饲料中易于氧化的组分混匀后组成的预混料或者配合饲料中,种种组分仍是径自的颗粒,因此,BHT在其中无奈短缺起到抗氧化浸染,这BHT不能短缺发挥成果的关键原因。

（3）叔丁基羟基茴香醚，简称：BHA。本品对于油脂的抗氧化成果优于BHT，且有较强的抗菌能耐，但价格高尚，饲料行业少少径自运用。

（4）没食子酸丙脂，简称：PG。本品难溶于脂肪以及水，易着色。与其余抗氧化剂复配时，用量甚少，即有很好的抗氧化成果。因为价格较高，饲料行业中也少少径自运用。

（5）生养酚搅浑稀释物，又称维生素E。本品为黄至褐色稀薄液体，不溶于水，可与油脂混溶。该产物艰深规模于药用。

上述繁多种类当初运用*宽泛的是抗氧喹，其次是BHT。

2.抗氧化剂的运用剂量及抉择

农业部规定：家养分解抗氧化剂削减量不能*过150g/t。但在实际运用之中，有些时候纵然削减量*过150g/t，抗氧化成果也不甚事实，其原因可能有：饲料中的脂肪*过6%；饲料中含有高铜等金属离子等。这就要求饲料厂家在实际运用中，依据具体状态酌情削减，而思考到抗氧化剂的消融度以及牢靠性等因素，抉择适宜的抗氧化剂种类显患上优为紧张，复合抗氧化剂以及人造抗氧化剂正是解决这些成果的钻研偏差。

四、在饲料中削减抗氧化剂的留意事变

抗氧化剂只能拦阻氧化浸染，延缓饲料开始氧化光阴，但不能改动曾经酸败的服从。故应在饲料质料未受氧化或者刚开始氧化时削减，以发挥其浸染。油脂在被动氧化历程中泛起过氧化物要经由至关一段光阴的诱导期，一旦产生了过氧化物，则此过氧化物即可能在自己的催化浸染下匆匆使氧化反映迅速妨碍，以是及早运用抗氧化剂，可能及早地切断其反映链，否则，纵然退出量很大，也不会起到抗氧化成果，而且还可能发生相同的浸染，因为抗氧化剂自身极易被氧化，若削减后迅速的被氧化，被氧化了的抗氧化剂反而可能酿成增长氧化的因素。留意事变包罗如下多少方面：

1.氧气氧气是饲料氧化的根基因素，其实用含量越高，越易增长氧化 。

2.温度、湿度高温高湿可能减速氧化的妨碍，这也是饲料的氧化主要发生在夏日的原因。

3.金属离子金属离子是饲料氧化的强催化剂，特意是Cu、Zn 、Fe等。下表是引自Gordan（1990），种种二价金属离子对于油脂保存期延迟一半所需浓度，短缺诠释了金属离子的催化氧化浸染。

羽毛粉的水解程度，影响其品质。过度水解（胃蛋白酶消化率在85%以上）会破坏氨基酸，降低蛋白质品质；水解不足（胃蛋白酶消化率在65%以下），则双硫键结合未分解，蛋白质品质也不良。

4.光照光照引起的光化学浸染减速了大气对于饲料的氧化历程。

5.酶饲料中多种微量的酶，在适宜条件下可催化、活化浸染于饲料中的物资，减速氧化蜕变。

五、饲料抗氧化剂的牢靠性评估

农业部2045号公揭宣告的可用于养殖动物的抗氧化剂种类有：乙氧基喹啉、丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、没食子酸丙酯、特丁基对于苯二酚（TBHQ）、茶多酚、维生素E、L-抗坏血酸-6-棕榈酸酯共8种。

乙氧基喹啉（EMQ） 是较为牢靠的**种类

对于EMQ 的运用牢靠性, 多少十年来尚未有清晰的异议报道。美国FDA 早就批准配合饲料中EMQ的*高浓度为150mg /kg (在预混料、鱼粉、肉骨粉、油脂等饲料质料中运用浓度不受限度, 因为这些质料在配合饲料中要稀释)。但依据1997年9月10日 Pet food Industry 报道, 美国FDA 的George Graber博士召唤美国宠物饲料消耗商削减EMQ 在饲料中的用量, 将EMQ 在全价饲料中的用量自联邦规定应承的150mg/kg 降至75mg/kg。

1972年, Harman曾经报道, 给大鼠饲喂削减EMQ浓度为150 mg /kg 的饲料, 发现比比力组的寿命削减72%。此试验证实EM Q 有清晰的抗朽迈、缩短动物寿命的浸染。总的来说, EMQ相对于来说是牢靠性很高的饲料抗氧化剂。

从饲料抗氧化剂的牢靠性角度思考, **种类是维生素E。但从牢靠性、价格、运用成果等综合思考,**的种类是EMQ, 第二是BHT。

六、价格及用量

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