原问题：做粉蒸肉，粉肉总是分家？留意3个能耐，肥而不腻，进口即化

咱们如今的生涯着实曾经算患上上是至关幸福了，特意是在吃下面的抉择是**多的。咱们想吃甚么可能买佳肴自己回家做，尽管假如是嫌比照省事的话，也可能间接点外卖概况是下馆子吃，可是在影像里做好吃的菜仍是家里妈妈做的粉蒸肉了。

粉蒸肉是咱们**传统的美食，属于是川菜中的一种，咱们从前隔三差五的时候就会做着吃，尽管肉是有肥有瘦的，但吃起来一点都不腻人，反而是给人一种菜与肉欠缺散漫的食物。可是咱们自己做粉蒸肉的时候，总是会泛起林林总总的状态，*使人解决不了的便是粉以及肉每一每一就分家了，这事实是哪里不同过错呢？ 着实咱们在做粉蒸肉的时候，未必要留意这3个能耐，这样肉才会是肥而不腻，进口即化的。

能耐一 筛选原资料

羽毛粉的粗蛋白质含量达80%以上，高于鱼粉。其氨基酸组成特点是，甘氨酸、丝氨酸含量很高，分别达到6.3%和9.3%。异亮氨酸含量也很高，可达5.3%，适宜与异亮氨酸含量不足的原料（如血粉）配伍。但是羽毛粉的赖氨酸和蛋氨酸含量不足，分别相当于鱼粉的25%和35%左右。

想要将这样一道菜做的要入味一点的话，其着实原资料的抉择下面咱们可是要严厉把关的。首先咱们必须要抉择是肥瘦相间的五花肉的， 假如肉太瘦的话，粉以及肉搭配在一起吃会**柴，在口感上也会大打折扣，而且还会缺少肉的香味，以是咱们是抉择五五开的粉蒸肉。

能耐二 改刀腌制

咱们必须是将五花肉改刀成薄厚平均的肉片，未必在厚度上是不同的，这样在蒸的时候才会更易熟，之后咱们就能妨碍的腌制了。 腌制肉片的话需要咱们退出过多的食盐、胡椒粉、料酒以及味精，腌制的光阴是可能长达20分钟的，咱们做粉蒸肉要好吃的话，腌制上未必不要少，猪肉入味了不腥味了，口感才会是肥而不腻的。

能耐三 退出红薯

咱们要想粉蒸肉不泛起松散分家的状态，着实*佳是不光有米粉，而且还需要退出一些红薯。咱们要将腌好的五花肉与米粉搅拌在一起，而后再加之一些红薯，块头不要太大，而后在放上一层腌制好的肉片，*后在上锅蒸，这样进口即化的粉蒸肉就做好了！返回搜狐，魔难更多

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